Будзьце звычайнымі.Бенджамін Бафард Блю са сваім хвалебным спісам усіх спосабаў, якім ён любіць ласавацца крэветкамі, не толькі заваяваў Форэста Гампа, але і знайшоў сябра ва ўсіх нас.Гэта пашана да ежы ва ўсіх яе формах добра вядомая.Нягледзячы на тое, што крэветкі не могуць быць вашым першым выбарам, многія згодныя з тым, што незалежна ад таго, як падаюць каўбасу, усім нам патрэбна вялікая дапамога.
Сасіскі былі ўключаны ў незлічоныя кухні па ўсім свеце, ад Германіі і Іспаніі да Паўночнай Афрыкі і Кітая.Толькі ў ЗША можна знайсці больш за 200 мясных гастраномаў (згодна з усімі кулінарнымі кнігамі).Аднак вам не трэба ведаць свет каўбас, каб ведаць, што пепероні выдатна спалучаецца з макаронамі, а сасіскі на сняданак аддаюць перавагу кляновы сіроп і яйкі.Так што дае?
У той час як усе каўбасы вырабляюцца шляхам змешвання фаршу з рознымі спецыямі (часам заварочваюцца ў вараныя кішкі жывёл), існуе незлічоная колькасць варыяцый гэтага мультыкультурнага пачастунку.З любога мяса (і некаторых яго заменнікаў) можна прыгатаваць каўбасу.Аднак сасіскі на сняданак часцей за ўсё рыхтуюць са свінінай.Два найбольш распаўсюджаныя віды каўбасы ў Злучаных Штатах, каўбаса на сняданак і італьянская каўбаса, вырабляюцца са свініны.
Сасіскі для сняданку ўтрымліваюць такія травы, як шалфей і чабор, якія надаюць каўбасе больш травяністы густ.Іх можна падаваць на сняданак з яечняй або па-над печыва.Аднак у італьянскай каўбасе галоўныя героі - фенхель і часнык.У большасці прадуктовых крам прадаюцца як салодкія, так і вострыя пепероні - розніца толькі ў тым, што ў пепероні змяшчаецца трохі перцу.У той час як многія сасіскі на сняданак папярэдне вараныя - напрыклад, некаторыя з іх ад Джымі Дына і Оскара Мэера - салямі часта купляюць сырымі, молатымі або ў абалонцы.
Хаця каўбасныя звёны можна вырабляць без абалонкі, звычайна іх фармуюць шляхам заварочвання сырога мяса ў трубчастыя абалонкі.Premio адзначае, што яе «вараная» форма дазваляе лёгка рыхтаваць, аднак каўбасу таксама можна зняць з абалонкі для дадатковай універсальнасці.Мясной рулет, з іншага боку, не мае абалонкі, а вырабляецца шляхам прэсавання мяса ў плоскі круглы дыск.Паколькі мясной фарш, які выкарыстоўваецца для шашлыкоў з сасіскамі, часта даводзіцца апрацоўваць у абалонку, ён звычайна больш гладкі, чым каўбаса, якая выкарыстоўваецца для мясных рулетаў, тэкстура якой больш зямлістая.
І італьянскую каўбасу, і каўбасу на сняданак можна знайсці ў выглядзе звёнаў або катлет.Хаця вы можаце быць задаволены адным (або абодвума), для сапраўдных аматараў каўбасы пытанне пра печыва або катлеты з'яўляецца прадметам гарачых абмеркаванняў, асабліва на поўдні.Аднак апытанне Нацыянальнага савета па хот-догах і каўбасе, здаецца, закранае гэтае пытанне, выявіўшы, што 54 працэнты амерыканцаў, якія ядуць каўбасу, аддаюць перавагу ёй, а 25 працэнтаў аддаюць перавагу катлетам.Астатнія 21% не мелі пераваг – адказ нібы гучаў: «Каўбаса каўбасой, а мне хопіць!»
Час публікацыі: 17 ліпеня 2023 г